Consultoria Alimentar: O que é a Segurança dos Alimentos?

Consultoria Alimentar: O que é a Segurança dos Alimentos?

Pode parecer muito fácil executar o processo da Segurança dos Alimentos na empresa, mas na verdade, muitos empresários se perdem em diversos fatores. Veja porque:

por Consultoria Alimentar

Se você é do mercado de alimentação, seja da produção ou revenda, com certeza já ouviu falar sobre “Segurança dos Alimentos”. O que isso quer dizer?

Muita gente escuta esse termo, mas não imagina que seja na prática do dia a dia das cozinhas que ele mais se destaca. E não adianta querer caprichar no tempero, se lá atrás, alguma etapa foi “queimada”.

A Segurança dos Alimentos consiste na implementação de medidas que permitam o controle da entrada de qualquer agente que promova riscos à saúde ou à integridade física do consumidor.

Ou seja, a Segurança dos Alimentos é a consequência da implantação de todas as etapas de segurança e controle de qualidade da cadeia produtiva, desde o campo até à mesa do Consumidor.

E qual o papel do nutricionista ou consultor na segurança dos alimentos?

  • Ajudar aos estabelecimentos, como o seu, a adotar todas essas medidas de controle e gerência dos alimentos.
  • Cuidar para que as mercadorias sejam sempre de boa qualidade,
  • verificar se os fornecedores possuem alvará sanitário,
  • se as temperaturas na hora da entrega dos produtos estão adequadas conforme a lei,
  • se as embalagens desses produtos são as mais recomendadas,
  • se a armazenagem dos alimentos obedece a todos os critérios,
  • se existe o controle de pragas,
  • se existe higiene para com os utensílios de cozinha e com o ambiente,
  • se não há risco de contaminação cruzada…

Percebe como é criteriosa essa questão da Segurança dos Alimentos? Será que a sua empresa está realmente fazendo tudo certo? Na dúvida, porque não conferir?

Nós da Consultoria Alimentar, podemos incluir todos os processos necessários e cuidar de cada implementação, a fim de que as operações de higienização e preparo sejam padronizados e que a sua equipe esteja preparada para proceder em cada etapa.

Isto é Segurança dos Alimentos!

Agende a sua consultoria conosco e veja porque estamos no mercado há mais de 20 anos.

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