Responsabilidade Técnica
17/05/2021A responsabilidade técnica nos serviços de alimentação garante a qualidade e a segurança do estabelecimento e dos alimentos, perante a Anvisa e demais órgãos. A pessoa física ou jurídica que realize atividades de produção de alimentos, manipulação, fracionamento, embalagem, armazenamento, importação, transporte, distribuição ou venda deve possuir responsável técnico legalmente habilitado, de acordo com os…
ANVISA: Empresas autuadas têm produtos fora de circulação
06/11/2020A necessidade de uma Consultoria Alimentar é cada vez mais urgente no mercado. Empresas autuadas têm produtos fora de circulação e perdem credibilidade no mercado. Leia: por Consultoria Alimentar Diversas empresas sofrem autuações surpresa da ANVISA a todo instante. Empresas autuadas têm produtos fora de circulação e serviços suspensos. Muitos empresários fazem vistas grossas às necessidades…
Aprovada nova rotulagem de alimentos (Anvisa)
13/10/2020Uma das principais mudanças na nova rotulagem de alimentos (Anvisa) é a inclusão de uma lupa como sinal de alerta. Saiba mais: por Consultoria Alimentar Agora, com a nova rotulagem de alimentos (Anvisa), ignorar a tabela nutricional dos produtos no mercado ficará mais difícil. Você costuma olhar a tabela nutricional dos produtos que compra nos…
Como prevenir o Coronavírus ou COVID-19?
20/03/2020Aproveite os momentos em família para fortalecer o seu sistema imunológico e de seus parentes, com as dicas da nutricionista Rita Novais. Veja como tornar o seu organismo mais resistente através da alimentação e aumentar as possibilidades de prevenir o Coronavírus ou COVID-19. Evite sair de casa sem necessidade. APÓS ASSISTIR AO VÍDEO ABAIXO, veja…
Avaliação e qualificação de fornecedores: Como qualificar um fornecedor de comida ou bebida?
15/03/2019por Consultoria Alimentar Ao se montar um negócio de comida e bebida, é necessário saber com quais fornecedores se pode contar. No entanto, como aferir a qualidade deles? O que representa essa qualidade, afinal? Segundo a NBR ISO 9000:2005, “qualidade é um grau no qual um conjunto de características inerentes satisfaz a requisitos”. E quais…
A importância de um(a) nutricionista para o seu restaurante
14/03/2019Só na cidade de São Paulo existem 12,5 mil restaurantes com 52 tipos diferentes de cozinhas. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, são mais de 500 churrascarias, 250 restaurantes japoneses e 15 mil bares e lanchonetes. São Paulo é uma das maiores capitais gastronômicas do mundo, mas também uma das mais criteriosas em…
Alimentos inflamatórios e cuidados necessários com a saúde
26/10/2018Muitos alimentos que consumimos são inflamatórios e por sua vez, podem acarretar em uma série de doenças, mas nós os comemos e nem imaginamos o quão perigosos eles são. Veja quais são eles: por Consultoria Alimentar Muito embora as pessoas consumam com certa frequência, alguns alimentos são potenciais causadores de processos inflamatórios no corpo e…
Cuidados ao produzir ou comprar pães congelados
18/09/2018É importante prestar atenção quanto ao preparo da massa e também quanto ao prazo de validade, sem contar a utilização dos fermentos certos. Há de se respeitar principalmente as normas dos órgãos competentes. Muita coisa precisa ser feita, antes de tirar o pãozinho do forno e levá-lo a qualquer balcão, mas calma: a nossa equipe…
“Fábio” quase perdeu R$ 100 mil em S. Paulo por descumprir a Lei
06/09/2018Tudo por causa da falta de uma assessoria competente na hora de montar um negócio próprio de carnes. Confira esta história: por Consultoria Alimentar por Consultoria Alimentar Por que você investiria tanto dinheiro, tempo e energia em um negócio próprio, só para correr o risco de perder tudo depois por não seguir a Lei? Você…