Por que o controle de temperatura dos alimentos importa?
30/09/2021Manter o controle de temperatura dos alimentos servidos em seu restaurante é garantir que os mesmos tenham muito mais sabor e saúde, fidelizando à clientela! Quando você vai ao restaurante e escolhe o que deseja comer, não imagina o quanto o controle de temperatura dos alimentos é importante, para garantir mais saúde e saciedade à…
RDC 216: Manejo de Resíduos no seu estabelecimento
09/09/2021Como cumprir a RDC 216: Manejo de Resíduos após a produção dos alimentos? Esta é uma dúvida frequente em muitos estabelecimentos. Veja o que determina a lei: Você sabe como a RDC 216: Manejo dos Resíduos determina que seja feito o manejo de resíduos dentro dos serviços de alimentação? Sabe aqueles restos de comida e…
Treinamento para restaurantes: Do gerente ao faxineiro!
06/09/2021O treinamento para restaurantes é importante a todos os funcionários do restaurante, visto que os prepara para todos os desafios que o segmento lhes impõe Você que pretende abrir um restaurante, uma empresa de alimentação, o que pensa sobre “treinamento para restaurantes”? Será que é um exagero? Será que basta apenas ter um bom capital,…
Treinamento de manipulação de alimentos é sucesso certo!
26/08/2021Quando se investe em cursos, como o treinamento de manipulação de alimentos, garante-se o sucesso do negócio e a segurança alimentar dos clientes. Veja mais: Se você trabalha com comida – ou pretende agora para 2022, iniciar um negócio neste segmento, é importante que já cuide desde já, dos treinamentos de sua equipe. O treinamento…
Consultoria alimentar e nutricional para o seu negócio
19/08/2021A consultoria alimentar e nutricional é o investimento que não pode faltar no seu restaurante, na sua indústria de alimentos, no seu bar, mercado. Veja o porquê Finalmente, a pandemia está chegando ao fim com a vacinação em massa! Muitos estabelecimentos já podem permanecer abertos por muito mais tempo e receber um público bem maior…
Cerveja artesanal: Como fazer e evitar contaminação?
13/08/2021A produção de cerveja artesanal deixou de ser apenas um “hobbie”, ainda mais após a pandemia. Hoje, é uma possível alternativa para driblar a crise. Saiba mais! Além de saciar a sua vontade sempre que quiser, o delicioso “hobbie” pode virar uma atividade bastante lucrativa. E acredite, grandes marcas começaram um dia, de uma simples…
Nutricionista pode acompanhar obra de cozinha industrial?
30/07/2021Não só pode como deve! Seja uma construção nova ou uma reforma, é o nutricionista quem vai aconselhar sobre materiais e equipamentos indispensáveis à saúde Poeira para todo lado. Cimento, tijolo, furadeira. Barulho, imprevistos e algumas dores de cabeça. É essa a visão que a maioria das pessoas têm de uma obra, onde passam pedreiros,…
O Shelf Life e os cuidados com a saúde dos consumidores
23/07/2021Não é apenas a ANVISA que está de olho no uso indevido de aditivos nos alimentos que aumentem o seu Shelf Life. Agora, é o consumidor que decide visando a saúde Existe todo um critério que a ANVISA acompanha e que é rigoroso para a indústria de alimentos, quando o assunto é Shelf Life. O…
Anvisa adota novas regras para venda de alimentos integrais
16/07/2021Com exceção da farinha integral e de alimentos produzidos só por cereais integrais, as novas regras valem para produtos com ingredientes integrais ou refinados Recentemente a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, informou por meio da RDC nº 493, as novas regras para a composição e rotulagem de alimentos que possuam em sua composição…
ANVISA restringe uso de gordura trans em óleos e alimentos
09/07/2021Novas regras dispõem sobre a quantidade de gordura trans a cada 100 gramas de gordura total e sobre os prazos para comercialização dos produtos no país. Entenda Recentemente, a ANVISA alterou a legislação sobre a RDC 332/2019, que tratava sobre a existência de Gordura Trans e ácido linoleico em alimentos consumidos em todo país. A…