Como a tecnologia das embalagens revoluciona o mercado e garante que mais saúde chegue à mesa dos consumidores?
As embalagens que hoje, ajudam tanto ao industrial quanto ao agricultor a venderem os seus produtos, também podem ajudá-los a ampliar as margens de lucro, reduzindo as perdas e contribuindo para uma maior conservação do meio ambiente. Este é o intuito da tecnologia das embalagens.
Não basta apenas ser bonita, fácil de abrir ou prática de usar. Não basta apenas chamar a atenção para vender mais. É preciso que garanta também a qualidade, a durabilidade e o valor nutricional dos alimentos e bebidas.
Este é um dos desafios da indústria dos alimentos: pensar em novas tecnologias de embalagens, que permitam aumentar a conservação dos produtos sem prejudicar o sabor, a qualidade e a saúde alimentar dos consumidores.
Embalagens “Longa-Vida”
A longo dos anos tem se estudado várias maneiras de manter a qualidade dos alimentos e reduzir a perda de nutrientes, garantindo a distribuição e a disponibilidade.
De fato, a tecnologia de alimentos tem alcançado inúmeros avanços. Principalmente na área de conservação e embalagens de alimentos. É o caso das embalagens “longa vida”. Aquelas, por exemplo, onde compramos os leites e alguns sucos, por exemplo. Estas embalagens são compostas por 6 camadas de materiais:
- 4 de polietileno
- 1 de papel e
- 1 de alumínio
Todas essas camadas criam uma barreira protetora que impede a entrada de luz, ar, água e micro-organismos.
Mantendo as características originais dos alimentos e bebidas, tais como sabor, valores nutricionais e o aroma – sem a necessidade de conservantes.
Há pouco tempo era difícil imaginar, por exemplo, um iogurte que não precisasse estar na geladeira. No entanto, atualmente, isso é uma realidade, ou seja, encontramos nos supermercados um iogurte em temperatura ambiente, com prazo de validade maior e ao mesmo tempo com todas as características sensoriais e nutricionais preservadas.
Embalagens para reduzir perdas no agronegócio!
Outro exemplo dos avanços da tecnologia das embalagens, são as embalagens articuladas para frutas, criadas para reduzir o desperdício de produtos, aumentando a oferta sem interferir no agronegócio.
As embalagens articuladas de frutas fazem parte de um projeto de pesquisa, que envolve a EMBRAPA; o Instituto Nacional de Tecnologia e o Instituto de Macromoléculas da Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Foram desenvolvidas, por exemplo, embalagens para manga, caqui e mamão em duas partes: sendo a primeira parte flexível, podendo ser fechada e aberta facilmente, ocupando muito menos espaço ao ser guardada; e a segunda parte, que é a termo-formada, que possui tamanhos diferentes, conforme os tamanhos e formas dos frutos.
São embalagens fáceis de manusear e que aumentam a velocidade na hora de embalar os produtos da indústria, favorecendo também a conservação dos mesmos. Reduzindo a quantidade de plástico muitas vezes utilizado, sendo em grande parte biodegradáveis e favorecendo as causas ambientais.
A tecnologia das embalagens reduz prejuízos!
Nas embalagens articuladas para frutas, uma outra vantagem é que as temperaturas perpassam todos os espaços da embalagem, promovendo uma climatização homogênea para todos os frutos, o que impede por exemplo que no frio alguns estraguem de forma mais rápida do que outros.
Enquanto algumas embalagens de morango, por exemplo, em formato de “cumbuquinha”, prejudicam a conservação do fruto, visto que os morangos uns por cima dos outros estragam mais rápido. Com a embalagem em forma de “telhadinho”, cada morango tem o seu espaço, sendo muito bem acomodado e sem risco de estragar.
São algumas ideias que visam reduzir as perdas das frutas e hortaliças, que podem chegar a 35% no agronegócio, gerando prejuízos à indústria. Desta forma, por exemplo, tornou-se possível exportar o mamão do Brasil para a Holanda, em 2019, com uma perda inferior a 1,5%.
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